Тирамису

Published on January 7, 2014 | By |
1 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • большая форма

Тирамису давно уже сыскал себе мировую славу, став любимым десертом миллионов. Несмотря на то, что я не являюсь любителем кофе и кофейных десертов, этот тирамису действительно хорош. Рецепт очень прост, но тирамису прямо тает во рту. За рецепт спасибо Анне Малхасян:)

Recipe Rating

  • (1 /5)
  • (1 Rating)

Ingredients

  • 5 яиц
  • 5 ст.л сахарной пудры
  • 500 г маскарпоне
  • печенья савоярди
  • кофе эспрессо 300-400мл (можно крепко заваренный фильтр-кофе)
  • 2 ст.л. рома
  • ванильный сахар
  • какао для присыпки
  • 30 г темного шоколада

Instructions

  • 1. Сварить кофе (на 300-400 мл чистой питьевой воды 2 чайных ложки кофе), процедить добавить в него 1-2 столовых ложки сахара и остудить. В остывший кофе добавить две ст.л. рома, коньяка или амаретто.
  • 2. Яичные желтки выложить в миску, добавить сахарную пудру и взбить миксером, пока масса немного не загустеет и посжелтеет. Добавить пакетик ванильного сахара.
  • 3. Постепенно добавить маскарпоне комнатной температуры. Долго взбивать маскорпоне не стоит, сыр может свернуться. Перемешивайте смесь на низкой скорости.
  • 4. В отдельной, абсолютно сухой емкости взбить белки (желательно комнатной температуры) до устоячивых пиков.
  • 5. Размешать лопаточкой две массы.
  • 6. В остывший кофе быстро обмакивать савоярди (быстро - чтобы савоярди не размокли) и выкладывать в форму так, чтобы дно формы было аккуратно выложено печенями.
  • 7. Присыпать савоярди мелко рубленым шоколадом.
  • 8. Покрыть слоем крема.
  • 9. ложить еще один слой савоярди, присыпать шоколадом, выложить на печенье оставшийся крем и разровнять поверхность.
  • 10. Затянуть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-6 часов или на ночь. Перед подачей густо посыпать поверхность тирамису какао-порошком.
  • 11. Аккуратно разрезать тирамису на порции и подавать. Предупреждаю сразу, тирамису не очень легко разрезать, так что можно готовить прямо ж формочках.
  • 12. Наслаждаться!:)

Instructions

  • 1. Сварить кофе (на 300-400 мл чистой питьевой воды 2 чайных ложки кофе), процедить добавить в него 1-2 столовых ложки сахара и остудить. В остывший кофе добавить две ст.л. рома, коньяка или амаретто.
  • 2. Яичные желтки выложить в миску, добавить сахарную пудру и взбить миксером, пока масса немного не загустеет и посжелтеет. Добавить пакетик ванильного сахара.
  • 3. Постепенно добавить маскарпоне комнатной температуры. Долго взбивать маскорпоне не стоит, сыр может свернуться. Перемешивайте смесь на низкой скорости.
  • 4. В отдельной, абсолютно сухой емкости взбить белки (желательно комнатной температуры) до устоячивых пиков.
  • 5. Размешать лопаточкой две массы.
  • 6. В остывший кофе быстро обмакивать савоярди (быстро - чтобы савоярди не размокли) и выкладывать в форму так, чтобы дно формы было аккуратно выложено печенями.
  • 7. Присыпать савоярди мелко рубленым шоколадом.
  • 8. Покрыть слоем крема.
  • 9. ложить еще один слой савоярди, присыпать шоколадом, выложить на печенье оставшийся крем и разровнять поверхность.
  • 10. Затянуть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-6 часов или на ночь. Перед подачей густо посыпать поверхность тирамису какао-порошком.
  • 11. Аккуратно разрезать тирамису на порции и подавать. Предупреждаю сразу, тирамису не очень легко разрезать, так что можно готовить прямо ж формочках.
  • 12. Наслаждаться!:)

Rate this recipe

  • 1 People Rated This Recipe

  • Average Rating

    (1 / 5)

One Response to Тирамису

  1. Shushanik February 27, 2015 at 9:24 am #

    Все супер получилось, Спасибо Аревик джан

    Reply

Leave a Reply

About Chef

suninfood

Привет! Если вы зашли на мой сайт, то скорее всего вы меня знаете. Если же нет - я Аревик. Мне 28 лет и я люблю готовить. И люблю фотографировать то, ...