Лазанья

Published on January 5, 2014 | By |
0 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • большая форма

Этот рецепт лазаньи я собирала по кусочкам, каждый раз добавляя что-то новое, пока наконец не дошла, как мне кажется до идеальных пропорций.

Несмотря на немаленькое количество ингредиентов, рецепт довольно легок в приготовлении и полностью оправдывает затраченные на себя силы.

 

Recipe Rating

  • (5 /5)
  • (1 Rating)

Ingredients

  • листы лазаньи
  • 700 граммов мясного фарша
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 небольшие моркови
  • 4-5 стебелей сельдерея
  • банка очищенных помидоров с собственном соку
  • 100 мл красного сухого вина
  • морская соль
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • базилик, орегано, розмарин, чабрец, кориандр
  • Для соуса "Альфредо"
  • 100 г сливочного масла
  • 1,5 ст.л. муки
  • 700 мл молока
  • 200 граммов пармезана (иногда когда в магазинах не бывает пармезана, я заменяю его на сулугуни)
  • морская соль
  • черный молотый перец
  • мускатный орех

Instructions

  • 1. Начинка : На растительном масле припустить измельченный лук, чеснок добавить натертую морковь и измельченный селдьерей. Обжаривать минут 3, затем добавить фарш, чуть посолить и обжаривать еще минут 5
  • 2. Добавить банку помидоров с соком, оставить на дне банки 4 сантиметра жидкости, остальное - к фаршу. Тушить 15 минут, помешивая время от времени.
  • 3. Влить красное сухое вино, поперчить, посыпать приправами, досолить и тушить еще минут 10. Снять с огня.
  • 4. Соус "Альфредо" : в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, хорошенько перемешать, влить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. На этом этапе необходимо будет его поперчить, добавить мускатный орех и чуть посолить. Наконец, добавляем 3/4 натертого сыра, держим на огне еще 1 минуту (сыр должен полностью расплавиться) и снимаем с огня.
  • 5. Сборка : Прямоугольную форму сбрызнуть растительным маслом. На дно налить немного мясного соуса и соуса "Альфредо". Выложить первый слой листов лазаньи таким образом, чтобы листы слегка находили друг на друга. Выложить половину мясного соуса и залить одной третью соуса "Альфредо". Следующий слой - снова листы лазаньи, мясной соус, "Альфредо".
  • 6. Верхним слоем кладем листы лазаньи, которые заливаем соусом "Альфредо" и присыпаем тертым сыром.
  • 7. Дать лазанье постоять при комнатной температуре 1 час, а затем отправить ее в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
  • 8. Наслаждаться!:)

Instructions

  • 1. Начинка : На растительном масле припустить измельченный лук, чеснок добавить натертую морковь и измельченный селдьерей. Обжаривать минут 3, затем добавить фарш, чуть посолить и обжаривать еще минут 5
  • 2. Добавить банку помидоров с соком, оставить на дне банки 4 сантиметра жидкости, остальное - к фаршу. Тушить 15 минут, помешивая время от времени.
  • 3. Влить красное сухое вино, поперчить, посыпать приправами, досолить и тушить еще минут 10. Снять с огня.
  • 4. Соус "Альфредо" : в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, хорошенько перемешать, влить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. На этом этапе необходимо будет его поперчить, добавить мускатный орех и чуть посолить. Наконец, добавляем 3/4 натертого сыра, держим на огне еще 1 минуту (сыр должен полностью расплавиться) и снимаем с огня.
  • 5. Сборка : Прямоугольную форму сбрызнуть растительным маслом. На дно налить немного мясного соуса и соуса "Альфредо". Выложить первый слой листов лазаньи таким образом, чтобы листы слегка находили друг на друга. Выложить половину мясного соуса и залить одной третью соуса "Альфредо". Следующий слой - снова листы лазаньи, мясной соус, "Альфредо".
  • 6. Верхним слоем кладем листы лазаньи, которые заливаем соусом "Альфредо" и присыпаем тертым сыром.
  • 7. Дать лазанье постоять при комнатной температуре 1 час, а затем отправить ее в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
  • 8. Наслаждаться!:)

Rate this recipe

  • 1 People Rated This Recipe

  • Average Rating

    (5 / 5)

No comments yet.

Leave a Reply

About Chef

suninfood

Привет! Если вы зашли на мой сайт, то скорее всего вы меня знаете. Если же нет - я Аревик. Мне 28 лет и я люблю готовить. И люблю фотографировать то, ...